Voeding

Recept van de week: Wat let je!

Recept van de week

Elke week bedenkt Brenda Frunt van de Voedingsacademie een lekker, gezond én makkelijk recept voor je.

Wat let je! Omelet met groenten

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 100 gram champignons, gesneden

  • 1/2 bosui, fijngesneden

  • 100 gram spinazie, gewassen/panklaar

  • mespunt roomboter

  • 2 eieren

  • 1 handje geraspte kaas

Bereiding

  1. Bak de champignons, de bosui en de spinazie met roomboter in een koekenpan.
  2. Kluts de eieren in een schaaltje en schep daar de gebakken groente in.
  3. Giet het mengsel terug in de pan en strooi er de geraspte kaas overheen.
  4. Leg een deksel op de pan en laat het ei helemaal gaar worden.

De spinazie kan ook in de omelet worden gerold zoals op de foto. Een opgerolde omelet is gemakkelijk om in de avond ervoor of in de ochtend te maken klaar te zetten voor de lunch.

Download het recept als PDF
Terug naar home